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速冻果蔬的速冻办法有哪些?

点击次数:   更新工夫:18/03/07 16:09:03     滥觞:www.qiansibaiguo.com封闭分    享:
  跟着科技的不断发展,速冻果蔬也逐步盛行,并且速冻果蔬除了能保鲜外,还有一个长处就是营养成分不会被毁坏。上面一同理解一下速冻果蔬的办法详细有哪几种?
  1、浸渍冷冻法。产物间接浸在液体制冷剂中,液体是热的良导体,在浸渍冷冻中与产物打仗面积最大,冷冻速度最快;
  2、鼓风冷冻法。普通接纳地道式鼓风冷冻机,产物用网带照顾经由过程地道,普通与凉风逆流而行,这类冷冻法凡是接纳的冷空气温度为-18~-34℃,风速在每分钟30~1066m之间;
  3、高温冷冻法。这种方法是产物在一种沸点很低的制冷剂停止相变的条件下(液态变为气态)得到疾速冷冻的办法。这是经由过程制冷剂在沸腾相变历程中需求吸取大量的热,这些热量由产物中汲取而使其降温,凡是的制冷剂是液态氮,沸点为-195.81℃,其次是二氧化碳,沸点是-78.5℃,这种方法比前几种制冷速度快,结果好;
  4、直接打仗冷冻法。这种方法是将产物由制冷剂冷却的金属板面打仗冷冻降温,次要安装是在绝热的厢厨内安装能够挪动的空心金属板,制冷剂在平板的空心内部流动,产物则安排在高低两空心平板之间严密打仗,停止热交换。次要有以下三品种型:间隙式打仗冷冻厢、半自动打仗冷冻厢、全自动打仗冷冻厢。普通的冷冻温度在-45℃;
  另外还有流他冷冻法,小颗粒产物如青豌豆、甜玉米以及各类切分成小块的蔬菜都能够用这种方法,颗粒产物销放在一个有孔眼的网带上或有刺眼的盘子上,铺放厚度为2.5~12.5cm,停止冷冻时,将冷空气以充足的速度由网带下方向上激烈吹送,将产物吹起但不带走,这种方法增长了冷空气与物料的打仗面积,冷冻速度快。
  以上就是速冻果蔬的几种速冻办法,许多人对速冻果蔬存在熟悉上的误区,以为速果蔬营养大量流失。实在速冻果蔬和新鲜果蔬一样有营养,以至营养价值更高。这是由于速冻果蔬的质料要求比力高,必需是品格优秀、成熟度相宜、巨细是非平均、无病虫害、无污染,并且播种后要求不浸水、不捆扎、不堆叠受压并实时运输,从采收到速冻,视种类的差别掌握在4-10小时之内,从而包管了质料的新颖度。
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